Acar kuning merupakan makanan pendamping yang memiliki cita rasa asam dan segar. Resep acar kuning sendiri umumnya berbahan utama sayuran timun dan wortel.

Biasanya acarkuning menjadi pelengkap ikan goreng dan menu Lebaran seperti opor ayam, ketupat, hingga sambal goreng ati.

Lihat Juga : Cara Membuat Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Perbedaannya, di Jawa masakan ini memakai sedikit cuka, sedangkan untuk rasa asam pesmol Betawi menggunakan irisan tomat.

Selain di Jawa dan Betawi, menu pesmol dengan acar kuning juga ada di Sunda tetapi memiliki perbedaan dengan pesmol di Jawa dan Sunda.

Acar kuning sendiri dapat dikreasikan dengan tambahan buncis atau sayuran lainnya. Selain itu, sajian sederhana ini juga juga lezat dan kaya nutrisi.

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut ini dua resep acar kuning yang dapat dicoba dibuat sendiri di rumah.

Resep Acar Kuning Sederhana

Ilustrasi. Resep acar kuning yang segar dan menggugah selera (iStockphoto/Wirestock)

Resep acar kuning sederhana hanya menggunakan dua bahan utama yakni timun dan wortel.

Bahan-bahan:

• 2 buah timun ukuran sedang
• 2 buah wortel ukuran sedang

Bumbu:

• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 cabai merah keriting
• Kaldu, gula, dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Buang biji timun, cuci bersih, dan sisihkan.
2. Kupas wortel, cuci bersih, dan sisihkan.
3. Potong timun dan wortel memanjang.
4. Haluskan bumbu kecuali cabai merah. Potong serong miring cabai.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum, masukkan air aduk rata.
6. Setelah itu masukkan potongan timun dan wortel.
7. Tambahkan bumbu penyedap aduk rata, tunggu hingga matang.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Lihat Juga : Cara Membuat Rendang Jengkol, Tak Kalah Lezat dengan Daging

Resep Acar Kuning Timun, Wortel, Buncis

Sesuai namanya, resep acar kuning berikutnya ini terdiri dari potongan timun, wortel, dan buncis. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 2 buah timun, potong memanjang, buang bijinya
• 1 buah wortel, potong memanjang
• 125 gr buncis, potong memanjang
• 2 siung bawang merah, potong kotak kecil
• 5-6 buah cabai rawit merah
• 1 ruas serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt cuka masak
• 100 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1/2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 ruas jahe
• Garam
• Lada
• Gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan serai dan daun salam.
2. Masukkan air dan tambahkan cabai rawit dan bawang merah potong.
3. Tambahkan garam, lada, gula pasir, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan wortel, kemudian timun dan buncis.
5. Masak hingga wortel empuk, matikan api, lalu masukkan cuka, dan aduk sebentar.

Lihat Juga : Resep Telur Balado, Olahan Pedas dan Gurih Cocok Buat Makan Siang

Itulah dua resep acar kuning yang dapat dikreasikan sesuai selera. Selamat mencoba!

• ·Ahli Waris 12 Korban Kecelakaan KM 58 Tol Jakarta
• ·Honbap, Tren Baru yang Diam
• ·Kepala BGN Sentil Timnas Kerap Kalah dari Negara Lain, Sebut Karena Kekurangan Gizi
• ·IHSG Anjlok, OJK Izinkan Perusahaan Buyback Saham Tanpa RUPS
• ·Jadi Korban Curanmor, Mahasiswa Mercu Buana: Vespa Dilengkapi Immobilizer, Ni Maling Pintar
• ·Keistimewaan Meninggal di 10 Hari Terakhir Ramadan, Husnul Khotimah?
• ·Lebaran dan Pertanyaan Sakral 'Kapan', Ini Trik Menjawabnya
• ·Draft RKUHAP: Pasal Penghinaan Presiden Bisa Diselesaikan Lewat Restorative Justice
• ·Dewan Sengketa Indonesia, Gelar Indonesia Dispute Board Forum 2022, Perkenalkan 23 Layanan Baru
• ·Holywings Gelar Pemeriksaan Gratis di Surabaya
• ·Fenomena Female Breadwinners di RI dan Beban Ganda Perempuan
• ·Update Korupsi Proyek PDNS Rp958 M Era Budi Arie, Komdigi Siap Bantu Kejaksaan
• ·Dua Penjahat Jalanan Kembali Beraksi Dekat Traffic Light Kelapa Gading, 2 Ponsel Sopir Truk Raib
• ·Bantuan Smart TV ke Sekolah segera Disalurkan, Mendikdasmen Abdul Mu'ti: Tunggu Inpres
• ·Update Korupsi Proyek PDNS Rp958 M Era Budi Arie, Komdigi Siap Bantu Kejaksaan
• ·Mau Makan Nasi Saat Diet? Ini Beras Terbaik untuk Turun Berat Badan